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Salada de atum e feijão manteiga
Antes de conhecer o feijão manteiga, costumava fazer isto com feijão branco
(cannellini) ou feijão borlotti, ou mesmo grão-de-bico. Todos são deliciosos, por isso misture-os por todos os meios.
Sou uma grande fã de atum em óleo, pois parece ter mais sabor. Se você está realmente preocupado com a sua cintura, porém, você pode substituir em atum em água de nascente.
Uma das melhores coisas sobre esta salada, além de como fresca e saborosa é, é que ele transporta-se bem e prepara-se bem antes do almoço para levar para o trabalho.
Ingredientes (2 pessoas):
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 lata de atum em óleo (185 g), escorrido
- 1/4 cebola roxa pequena, finamente picada
- 1 lata de feijão manteiga (400 g), escorrido
- Uma mão-cheia de salada de folhas mistas
Salada com requeijão, bife crocante e vinagre balsâmico
Quando uma receita pede para polvilhar carne na farinha antes de cozinhar, eu
costumo esquecer-me, mas por algum motivo experimentei fazer isso nesta salada e fiquei muito impressionada com a linda textura crocante que deu à carne. Vale o esforço. Se precisar que a farinha seja sem glúten, de arroz ou batata ou até mesmo o milho, qualquer uma resulta.
Se não consegue ter ou encontrar chicória (radicchio) não se preocupe. Basta substituir pela sua alface favorita ou até mesmo uma salada de folhas mistas.
Ingredientes:
- 300 g de uma peça de bife, finamente cortada em pedaços do tamanho de uma dentada
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico envelhecido
- 1 cabeça de chicória radicchio ou de outra alface, folhas rasgadas
- 200 g de requeijão (ricota)
Sorbet de Chocolate Tropical e Bombom de Morango Quente
Esta sensação de sabores frescos e ao mesmo tempo a temperaturas diferentes irá
despertar todos os sentidos.
Sorbet de chocolate branco:
- Chocolate branco 0,8 lt
- Leite 0,4 lt
- Açúcar invertido 40 gr (se necessário, dependendo da qualidade do chocolate)
Gelatina de morango quente:
- Morango 100 gr
- Açúcar 50 gr
- Agar-agar 1 gr
Caipirinha
Ingredientes:
- 1 Lima pequena com casca fina
- 2 colheres de chá de açúcar amarelo
- Cachaça
- Gelo picado
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