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Ingredientes (1 pessoa):salada_tomate_amendoas_pesto

  • 250 g tomates "cereja" (pequenos)
  • Uma mão-cheia de amêndoas torradas
  • Um bocado generoso de molho pesto

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Ingredientes:salada_laranja

  • Laranjas
  • Orégãos
  • 1 cebola pequena (chalota)
  • Fio de azeite

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O truque com esta salada é que uma lata inteira de grão-de-bico, pode ser muito para comer. Se não estiver esfomerado, poderá fazer umasalada_grao-de-bico_queijo_parmesao porção mais reduzida de grão.
Caso não tenha folhas de salada, a salada também fica bem sem elas.

Ingredientes (1 pessoa):

  • 1 saco de folhas de salada pré-lavadas
  • Uma lata de grão-de-bico (400 g), escorrido
  • 1 limão
  • 1 punhado pequeno de queijo parmesão ralado

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Para transformar isto numa salada de prato principal, servindo sobre uma "cama" generosa de requeijão fresco e suave, ou sobre algumassalada_funcho_ralado_ervilhas_hortela fatias de queijos de cabra.

Se não tiver um ralador ou ralador em V, poderá ainda fazer saladas raladas com uma faca afiada e uma mão firme.
O seu funcho pode ser um pouco mais grosso, mas não será o fim do mundo. Prefiro cortar o meu funcho longitudinalmente, mas se eu estiver a usar apenas uma faca, fica mais fácil cortar transversalmente em rodelas finas.

Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 funcho pequeno
  • 150 g ervilhas mangetout, aparados
  • 1/2 molho de hortelã fresca, folhas colhidas