Bacalhau à Campino

Esta é uma receita em que se podem aproveitar sobras. O restaurante "Solar dos Amigos" nas Caldas da Rainha confeccionam-na na perfeição!

Ingredientes:

• Bacalhau
• Alho
• Louro
• Azeite
• Vinagre
• Pimenta ou mistura de especiarias para peixe
• Couve
• Batata
• 3 ovos
• Pão caseiro grande

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Naco de carne grelhada

Ingredientes:

• 1,2 kg de carne de vitela;
• sal grosso;

Preparação:

O lume das brasas deve estar forte de principio para selar bem a carne. O fogareiro deve ter as brasas incandescentes distribuídas uniformemente. A grelha deve ser colocada a uma altura de cerca de 10 cm das brasas.

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Leitão Assado no Espeto da Bairrada

O leitão é morto pelo processo usual, na região, para o porco adulto, ou seja, com uma picada funda entre as mãos, para o lado do pescoço, com uma faca de bom gume e de ponta afiada.

Seguidamente o leitão é esbolado ou esboldrado, procedendo-se do seguinte modo: numa panela de ferro de boca larga, ou caldeira antiga de cobre, aquece-se água. Depois, mergulha-se o leitão que está seguro pelas patas dianteiras, até ao meio.

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Panquecas de 3 ingredientes

Esta receita de panquecas é simples e incrivelmente nutritiva. Ricas em proteína, baixo teor de calorias, livres de gluten e com excelente paladar!

Conhece alguém que não gosta de bananas? Esta é uma óptima alternativa para essas pessoas.

Ingredientes:

• 1 Banana madura
• 2 Ovos
• 1/2 colher de chá de Canela

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