Medalhões de castanhas e seitan

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 100 g de castanhas cozidas e descascadas
• 1 colher de sopa de margarina vegana
• 300 g de seitan picado
• 1 colher de sopa de maisena diluída em 2 de água
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• óleo de girassol para fritar
• 1 pitada de sal integral
• 1 pitada de pimenta preta moída

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Queques de abóbora com especiarias

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena e ¼ de açúcar amarelo
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de noz moscada
• ½ colher de chá de gengibre
• 1 pitada de cravinho
• 1 chávena e 1/4 de abóbora esmagada (em puré)
• ½ chávena de leite vegetal
• 1/3 de chávena de óleo de girassol
• 2 colheres de sopa de xarope de seiva de ácer ou geleia de milho

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Sopa de tomate e aveia com chia

Ingredientes:

• 3 tomates maduros aos pedaços
• 1 chávena de flocos de aveia integral
• 6 cubos de abóbora
• 1 batata média aos pedaços
• 1 colher de chá de sal integral
• 1 fio de azeite extra-virgem
• sementes de chia q.b.
• água q.b.

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Brigadeiros veganos

Ingredientes:

• 1 lata de leite de soja condensado
• 1 colher de sopa de margarina de cozinha vegana
• 3 colheres de sopa de chocolate de cozinha em pó
• 1 colher de sopa de cacau em pó

Decoração a gosto: coco ralado, frutos secos picados, granulado de chocolate, etc...

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