Arroz Chau-Chau
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 50 g de arroz
  • 8 ovos
  • 120 g de manteiga
  • 250 g de carne de aves cozidas ou assadas
  • 150 g de carne de porco fresca frita
  • 50 g de presunto cru ou 100 g de fiambre
  • 20 nozes grandes
  • 20 amêndoas raladas depois de tirar a pele
  • sal
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 ramo de salsa
  • 1 g de pimenta moída

Confecção:

Coza de véspera o arroz, no dobro de volume de água, não mexendo para o arroz ficar bem solto, e guarde-o num sítio fresco. Misture os ovos com o leite e 30 g de manteiga e leve ao lume numa frigideira grande. Corte a carne em bocadinhos, assim como o presunto ou o fiambre, e junte aos ovos mexidos. Junte também o arroz, depois de frito numa frigideira pequena com o resto da manteiga. Mexa tudo muito bem com mais as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.




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