Arroz de Legumes Xangai
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Ingredientes:

  • 0,5 kg de Arroz
  • 1 colher de sopa de Banha
  • 100 g de Camarão seco
  • 200 g de Chouriço
  • 0,5 kg de Couve
  • 2 colheres de sopa de Óleo
  • 2 colheres de chá de Sal

Confecção:

Lave o arroz e coza-o em igual medida de água durante 8 minutos. Retire do lume e deixe em repouso com a panela embrulhada em jornal, durante mais 10 minutos. Lave bem a couve e escolha as folhas, eliminando as que estiverem em más condições, bem como os talos mais duros. Corte as folhas em pedaços não muito pequenos. Corte o chouriço em rodelas. Demolhe o miolo de camarão em água quente durante 10 minutos. Escorra-os e frite-os em óleo e banha a quentes, frite o camarão por cerca de um minuto em lume brando. Junte-lhe a couve e envolva-a bem no óleo durante aproximadamente 2 minutos. Tempere a couve com sal. Adicione o arroz e, de seguida, o chouriço. Acrescente 5 colheres de sopa de água. Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente.




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