Arroz Rico de Feijão
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Ingredientes:

  • 1 lata de 200 g de feijão encarnado cozido
  • 250 g de arroz
  • 1 chouriço de carne (pequeno)
  • 1 chouriço de sangue (pequeno)
  • 50 g de toucinho fumado
  • 1 decilitro de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates

Confecção:

Faça um refogado muito bem apurado com a cebola, os dentes de alho, os tomates picados e o azeite. Coza os chouriços inteiros e o toucinho e depois de bem cozidos corte-os aos bocados. Escorra a lata de feijão reservando a água. Adicione ao refogado bem apurado o feijão e os enchidos e deixe alourar um pouco. Meça a água do feijão e acrescente a água necessária para cozer o arroz. (se pretender um arroz seco, a quantidade de caldo não deverá ser superior a uma vez e meia o volume de arroz, e se pretender “malandro”, a quantidade de caldo poderá ser 4 vezes o volume do arroz).




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