Arroz de Tomate à Brasileira
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Fonte: Restaurante "A Margarida"

O arroz de tomate, é originalmente uma receita portuguesa, e normalmente servido como acompanhamento de pratos de carne, mas em certas zonas do Brasil, é degustado como prato principal.

Ingredientes:

  • 3 dentes de Alho picado
  • 2 chávenas de Arroz
  • 2 latas de Tomate sem pele
  • 2 tabletes de caldo de Costela
  • 1/2 Cebola média (ralada)
  • Água
  • Manteiga q.b.

Confecção:

Coloque a manteiga num recipiente no lume (é importante adicionar um pouco de óleo para não queimar).
Adicionar a cebola e o alho para alourar.
Acrescente o arroz, e deixar fritar aproximadamente 2 minutos. Este processo ajuda a libertar o amido do arroz.
Retire o conteúdo de uma das latas de tomate, e triture-o no liquidificador.
Retire o conteúdo da outra lata de tomate, e coloque o mesmo directamente na panela, misturando bem com o arroz.
Colocar água fria até cobrir o arroz, e adicionar o caldo de tomate anteriormente triturado no lidiquificador.

Nota:
Quando se confecciona arroz desta maneira, é importante que a água seja fria, afim de impedir que o arroz fique empapado, e permitir que os sabores se misturem interliguem muito.

Na parte final da cozedura do arroz, e para que este possa ficar com uma aparência aveludada, pode ser adicionar mais um pouco de Manteiga ou Requeijão. Neste último caso, o requeijão combina na perfeição com o tomate.

É importante lembrar que o Sal contido nos Caldos de Costela é o suficiente para apaladar o arroz de tomate. Não é necessário adicionar mais Sal. Bom apetite.




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