Coalhada fresca
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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 2 ou 3 colheres de sopa de coalho

Confecção:

Ferva o leite e deixe ficar morno. A seguir, dissolva o coalho no leite, mexendo sempre no mesmo sentido. Cubra a tigela com uma tampa envolvida num guardanapo. Finalmente, embrulhe tudo com um pano de lã. Deixe repousar, tendo o cuidado de evitar qualquer movimento. Depois de coalhado o leite, leve-o ao frigorífico.




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