Esparguete com alecrim e alho
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Fonte: The Stone Soup


Foto: Jules Clancy

Isto pode parecer realmente aborrecido, mas no momento é a minha última refeição favorita.
Alecrim e alho trabalham muito bem juntos e transformam o óleo num surpreendente complexo molho aromático para as massas.
Se não tiver a sorte suficiente de plantar alecrim ou ter um vizinho que o faça, sinta-se livre para deixá-lo fora ou substitui-lo por qualquer outras ervas que goste ou tenha acesso. Se tudo isso falhar, um pouco de pimenta seca vai fazer uma diferente, mas deliciosa alternativa.

Ingredientes (2 pessoas):

  • 200 g de esparguete
  • 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 raminho de alecrim folhas grandes, folhas colhidas
  • 1-2 dentes de alho descascados e finamente cortados

Confecção:

Coloque uma panela grande de água a ferver com sal a gosto. Cozinhe o esparguete de acordo com as instruções do pacote.
Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite extra virgem numa panela pequena, em lume mais de médio. Adicione o alecrim e alho e frite até o alho alourar e o alecrim ficar crocante. Retire do lume.
Quando a massa estiver cozida, retire e reserve uma caneca cheia de água de cozedura, em seguida, escorra bem o esparguete. Retorne macarrão escorrido para a panela quente e acrescente o azeite aromatizado. Vá agitando a panela para misturar, prove e tempere. Se parece seco, adicione um pouco da água da cozedura que reservou na caneca.




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