Esparguete com Molho de Espargos
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Ingredientes:

  • 500 g de esparguete
  • 500 g de espargos frescos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 fatia de pão integral, em migalhas
  • 1 chávena de natas
  • 60 g de queijo mozzarela ralado
  • pimenta negra moída

Confecção:

Cozer o esparguete al dente, Escorrer e manter quente. Cozer os espargos. Escorrer e passá-los por água fria corrente. Cortar em pedaços de 2 cm. Fritar os pedaços de pão integral em azeite quente, mexendo sempre bem. Juntar as natas e os espargos deixando cozinhar por 5 minutos mexendo de vez em quando. Adicionar o queijo e temperar com pimenta negra. Passar o esparguete para uma saladeira pré-aquecida e mexer com o molho de espargos. Polvilhar com Parmesão e servir imediatamente.




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