Lacinhos com ervas
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Ingredientes:

  • 0,5 kg de massa em forma de lacinhos
  • 1 kg de tomate sem pele
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 raminho de cerefólio
  • 1 raminho de salsa
  • 1 raminho de orégãos
  • 50 g de queijo parmesão ou de Évora seco, ralado
  • sal e pimenta

Confecção:

Descasque os alhos e a cebola, pique-os finamente e leve-os ao lume, num tacho com o azeite. Limpe, lave e escorra o manjericão, o cerefólio, os orégãos e a salsa; pique-os e junte-os ao refogado, mantendo o lume no mínimo. Em seguida, adicione o tomate, tempere de sal e pimenta, mexa com uma colher de pau, cubra o tacho e deixe cozinhar durante 30 m. Coza a massa em bastante água salgada fervente, escorra-a e condimente-a com o molho anterior, polvilhando com queijo parmesão. Sirva bem quente.




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