Linguini com rúcula e azeite picante
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Fonte: The Stone Soup


Foto: Jules Clancy

Esta é a refeição perfeita do meio da semana. Só é preciso ferver a água para a massa, ralar algum queijo parmesão e está feito.
Caso se sinta inspirado a fazer o seu próprio azeite picante, poderá seguir a nossa receita.

Ingredientes (2 pessoas):

  • 200 g de massa do tipo linguini
  • 4 colheres de sopa de azeite de alho picante
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Um punhado pequeno de queijo parmesão ralado
  • Um punhado grande de rúcula

Confecção:

Leve uma panela grande de água salgada a ferver, de forma a cozinhar a massa até ficar al dente.
Enquanto isso, misture o azeite picante e o sumo de limão numa tigela grande o suficiente para caber a massa.
Reserve um pouco de água da cozedura para um copo e depois escorra o linguini.
Combine a massa escorrida na tigela com a mistura de azeite picante e em seguida mexa com o queijo e rúcula. Se parecer seco adicione um pouco da água de cozedura reservada previamente.




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