Massa com brócolos e pinhões
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Fonte: The Stone Soup


Foto: Jules Clancy

A beleza deste prato, além da velocidade de empratar, é como os brócolos resultam no molho levemente cremoso e com queijo. Eu fico sempre a desejar que houvesse mais brócolos e menos massa nesta receira, quando eu a como.

Ingredientes (4 pessoas):

  • 400 g de massa cortada
  • 2 molhos de brócolos, em que cada flor é cortado em quartos
  • 1/2 chávena de natas (cerca de 40% gordura)
  • 2 punhados de pinhões, tostados
  • 2 punhados grandes de queijo parmesão ralado

Confecção:

Leve uma panela grande de água salgada a ferver. Verifique o tempo de cozedura da massa na embalagem. Defina o seu temporizador para avisar três minutos antes da massa estar feita.
Cozinhe a massa e quando o temporizador der sinal, coloque os brócolos e continue a cozinhar para os restantes três minutos ou até que a massa esteja al dente e os brócolos cozidos e completamente verdes e brilhantes.
Reserve uma chávena da água da cozedura e escorra a água.
Colocar a panela de novo em lume baixo e acrescente as natas, massa e brócolos. Misture, em seguida, adicione os pinhões e queijo. Mexa até que o queijo derreta. Se parecer um pouco seca, adicionar alguma água do macarrão reservado.
Prove e tempere.




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