Migas de Espargos Verdes e Linguiça Frita
Visite o novo docesecompanhia.net


Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 400 g espargos verdes frescos
  • 600 g miolo pão alentejano do dia anterior
  • 1 dl de azeite
  • 2 ovos inteiros
  • 4 dentes de alho
  • Sal q.b.

Confecção:

Cozer os espargos verdes em água, com um pouco de sal e guardar um pouco desta água. Picar os espargos. Fazer um refogado com azeite, alho picado e o louro, quando este estiver "louro", junta-se-lhe os espargos já picados, deixar a refogar um pouco e adicionar um pouco da gordura proveniente das carnes. Embeber o miolo do pão com um pouco de água da cozedura dos espargos e esmagar com a ajuda de uma colher. Por fim, juntar os preparados anteriores e envolve-los, com os ovos e um pouco de gordura em lume lento. Quando estas descolarem do tacho e formarem uma bola estão prontas a empratar.
Observação: Serve como acompanhamento à receita de "Lombinhos de porco preto com migas".




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade