Mucapata
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Ingredientes:

  • 1 kg de arroz
  • 500 g de feijão-soroco
  • 3 cocos
  • 1 l de água
  • 1 colher de chá de sal

Confecção:

Lava-se o arroz e o feijão-soroco sem casca. Põem-se ambos cozer numa panela com um litro de água e sal, durante vinte minutos. Ralam-se os cocos; aquece-se um pouco de água (morna) e espreme-se o leite. Junte o leite no preparado anterior. Deixe no lume até cozer o feijão e até o molho secar. Está pronto para servir.
Pode ser servido com galinha grelhada, arroz de cabidela ou galinha à manduca. Este prato fica melhor quando confeccionado numa panela de barro.




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