Açorda de galinha
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Ingredientes:

  • 0,5 galinha
  • 0,5 l de grão
  • 4 colheres de azeite
  • 300 g de pão
  • Hortelã
  • Salsa
  • Sal (grosso)
  • 0,5 cebola
  • 1 gema de ovo

Confecção:

Corte a galinha aos bocados e coza com a cebola, a salsa e o grão previamente demolhado. Após a cozedura, rectifique o sal e adicione a hortelã. Apague o lume e junte de imediato a gema de ovo batida e mexa muito bem. Coloque numa terrina onde está o pão cortado às fatias. Sirva e ornamente com um ramo de hortelã.




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