Arroz de Braga
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Ingredientes:

  • 2 chávenas de caldo de carne
  • 2 chávenas de água a ferver
  • 150 g de linguiça
  • 1 paio
  • 100 g de toucinho fumado picado
  • 2 colheres de óleo
  • 4 sobrecoxas de frango
  • 1 cebola picada
  • 2 chávenas de arroz
  • 1/2 repolho pequeno
  • 1 tomate picado
  • sal a gosto

Confecção:

Corte a linguiça e o paio em rodelas e reserve. Aqueça o óleo, frite nele o toucinho e junte o frango, fritando até ficar bem dourado. Acrescente o paio e a linguiça e frite mais um pouco. Junte o arroz previamente lavado e seco e deixe refogar durante alguns minutos. Despeje o caldo e a água a ferver e quando levantar fervura acrescente o repolho cortado em pedaços grandes e o tomate. Diminua o lume e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 minutos, até que a superfície apareça seca. Abafe a panela embrulhando-a em jornais e deixe descansar 10 minutos antes de servir.




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