Arroz de Castanha Pilada com Entremeada e Enchidos
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Ingredientes:

  • castanhas piladas
  • cebola
  • louro
  • entremeada
  • morcela
  • chouriço
  • coentros
  • alho
  • arroz

Confecção:

Demolhe as castanhas piladas e coza-as junto com a cebola, louro, entremeada, morcela e chouriço. Retire os enchidos e, com estes, faça, à parte, um refogado com cebola, coentros, louro e alho. Junte as castanhas e o seu molho. Acrescente água suficiente para cozer o arroz. Sirva em tachinhos de barro, enfeitados com os enchidos e a entremeada, cortados finamente, e um pouco de hortelã.




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