Arroz de Pombo
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Ingredientes:

  • 500 g de Arroz
  • 4 dl de Azeite
  • 50 g de Banha
  • 2 folhas de Louro
  • Pimenta q.b.
  • 4 Pombos
  • Sal q.b.
  • 100 g Toucinho
  • 2 dl de Vinho branco

Confecção:

Leve os pombos inteiros a estufar em banha, azeite e com o toucinho cortado em tiras. Tempere e quando começar a cozer junte o vinho branco e deixe-os apurar (se for necessário junte água). Retire os pombos logo que estejam macios e junte 3 vezes o volume do arroz, de água. Junte o arroz logo que levante fervura, e rectifique os temperos. Corte os pombos em quartos e junte ao arroz logo que este esteja cozido.




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