Arroz à Valenciana
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Ingredientes:

  • 300 g de carne de porco
  • sal
  • 1 cabeça de alho
  • pimentão
  • 1/2 frango
  • gengibre em pó
  • azeite
  • 1 cebola
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 400 g de camarões
  • piripiri
  • 400 g de ervilhas
  • 400 g de lulas
  • 400 g de amêijoas
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 2 chávenas bem cheias de arroz
  • salsichas
  • manteiga


Confecção:

Tempere a carne de porco com sal, alho e pimentão e o frango aos pedaços com gengibre em pó. Num tacho largo com azeite refogue a cebola picada, junte depois o frango, a carne e o vinho branco. Coza os camarões em água com sal e piripiri e descasque-os (deixando alguns inteiros para enfeitar a travessa). Coe a água da cozedura e deite 5 chávenas ao preparado. Junte também as ervilhas, as lulas, as amêijoas e o açafrão. Quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozer durante 10 minutos. Junte agora os camarões descascados e as salsichas às rodelas previamente fritas em manteiga. Ao servir enfeite com os camarões inteiros.




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