Bazulaque
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Fonte: Douronet - Portal Turístico do Douro - www.douronet.pt

Ingredientes:

  • Batatas
  • Cebola
  • Carnes de porco variadas
  • Vitela
  • Miúdos
  • Cabeça
  • Pescoço
  • Azeite e vinagre
  • Cominhos, colorau, noz-moscada, pimenta
  • Salsa, louro, alho vinho branco e sal

Confecção:

Desfazem-se os miolos de porco em vinagre e levam-se a cozer. Faz-se um refogado com cebola e azeite e depois de alourar juntam-se as carnes temperadas no dia anterior com alho e sal. De seguida tempera-se tudo com cominhos, colorau, noz-moscada, pimenta em grão, um ramo de salsa, louro, alho e um pouco de vinho branco. Serve-se com batatas cozidas.




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