Bifes com Cogumelos e Porto
Visite o novo docesecompanhia.net



Ingredientes:

  • 4 bifes do lombo (tournedos)
  • pimenta preta
  • 400 g de cogumelos
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cebola finamente picada
  • 1,5 dl de natas
  • 1 colher de sopa de mostarda (tipo Dijon)
  • sal
  • 1 dl de vinho do Porto
  • 1 dl de caldo de carne

Confecção:

Tempere os bifes dos dois lados com pimenta preta. Prepare os cogumelos e corte-os em quartos ou fatias. Leve os cogumelos a estufar com uma colher de manteiga e a cebola picada. Quando os cogumelos estiverem prontos regue-os com as natas nas quais dissolveu a mostarda. Deixe cozer um pouco sobre lume brando. Tempere com sal e pimenta. Aqueça duas colheres de manteiga numa frigideira e sobre lume vivo aloure os bifes dos dois lados. Tempere com sal. Reduza a temperatura e deixe cozer um pouco (a seu gosto). Retire os bifes da frigideira e coloque-os num prato sobre água a ferver (para não arrefecerem). Na frigideira em que alourou os bifes deite o vinho do Porto e o caldo de carne. Esfregue o fundo da frigideira com uma colher de pau para desfazer os resíduos. Deixe reduzir. Fora do lume junte uma colher de manteiga e mexa. Coloque os bifes na travessa, contorne-os com os cogumelos e regue tudo com o molho.
Sugestão: Acompanhe com florões de massa folhada ou triângulos de pão torrado e agriões.




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia | Termos de Uso | Política de Privacidade