Borrego à Camponesa
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Ingredientes:

  • 1,5 kg de borrego
  • azeite
  • 1 folha de louro
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 limão
  • 1 molho de coentros
  • sal, pimenta e piripiri

Confecção:

Corta-se o borrego e tempera-se com sal pisado, dentes de alho e louro. Leva-se ao lume um tacho com azeite
necessário para fritar. Logo que esteja bem quente, frita-se o borrego até alourar. Adiciona-se água e deixa-se cozer
com o tacho tapado. Tempera-se com o colorau, a pimenta e o piripiri. Pouco antes de servir misturam-se os coentros picados e o sumo de limão. Serve-se com esparregado.




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