Borreguinhos de Azeite
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Ingredientes (6 pessoas):

  • Meio borrego muito novo
  • 4 dentes de alho
  • sal grosso
  • 6 bagos de pimenta em grão
  • 2 dl de azeite

Confecção:

Corta-se o borreguinho em bocados pequenos, que se barram com uma papa feita com os alhos pisados com sal grosso e a pimenta em grão. Deixam-se ficar assim umas horas. Depois colocam-se numa frigideira e regam-se com azeite. Tapa-se esta e coloca-se sobre lume muito brando. De vez em quando vai-se sacudindo sem a destapar.
Quando não se sentir líquido destapa-se; se o suco da carne tiver desaparecido e o borreguinho se apresentar louro, está pronto.




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