Cabidela de galo à Portimonense
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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de galo
  • 1 dl de sangue do mesmo
  • 1/2 kg de batatas brancas
  • 1 dl de vinagre
  • 1/2 dl de vinho tinto
  • 1/2 dl de azeite
  • 1,5 litros de água
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa
  • sal

Confecção:

Corte a carne em pedaços, pique a cebola e os alhos. Despeje o azeite num tacho, aloure a cebola com os alhos e o louro. Junte a carne, deixe-a estufar 10 minutos e misture o vinho. Ao levantar fervura, junte a água e deixe cozer durante 45 minutos em lume brando. Adicione as batatas, deixe ferver durante mais 15 minutos, deite a salsa e o sangue misturado com o vinagre, mexendo com uma colher de pau.




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