Cabrito assado no forno II
Visite o novo docesecompanhia.net | Gastronomia de Póvoa de Varzim

Fonte: CM Póvoa de Varzim


Ingredientes (10 pessoas):

  • 1 cabrito com cerca de 5 kg
  • 10 cebolas grandes
  • vinho branco q.b.
  • 12 dentes alhos
  • pimenta q.b.
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • 3 kg de batatas pequenas
  • 1 kg de arroz
  • 1 cerveja
  • colorau

Confecção:

Corta-se o cabrito em pedaços pequenos, lava-se, e depois de lavado e escorrido tempera-se com vinho, alho, pimenta, louro, sal e azeite. Deixa-se marinar para o dia seguinte.
Numa assadeira colocam-se cebolas às rodelas, por cima os bocados do cabrito e rega-se com a marinada. Tapa-se
a assadeira com papel de alumínio e leva-se ao forno médio a assar cerca de duas horas. Meia hora antes de servir,
retira-se a prata e deixa-se alourar, aumentando o calor do forno.
Para acompanhamento prepara-se um arroz branco e batatas assadas.
Entretanto, descascam-se as batatas e prepara-se uma assadeira com uma camada de cebola, alho, louro, azeite,
sal, colorau e 1 cerveja. Colocam-se as batatas, mistura-se tudo e leva-se ao forno também tapado com papel de
alumínio.
Para o arroz coloca-se num tacho azeite, uma cebola e 1 dente de alho muito picadinhos. Deixa-se estalar a cebola e junta-se o arroz. Mexe-se bem e deixa-se fritar um pouco. Acrescentam-se 2 litros de água a ferver, tempera-se e tapa-se para ir ao forno cozer, cerca de 15 minutos.
Vai à mesa em travessa onde o cabrito é acompanhado pelas batatas assadas e decorado com esparregado de grelos e rodelas de laranja. O arroz é servido à parte.

Receita do Restaurante “Recife




:: Receitas
   Entradas
   Cocktails
   Saladas
   Sopas
   Carnes
   Peixes
   Marisco
   Sirva com...
   Doces e bolos
:: Especiais
   Natal
   Dia São Valentim
   Páscoa
:: Vegetarianas
   Natal
:: Úteis
   Promoções
   Cursos Formação
   Massa Corporal
   Newsletter  Subscreva a nossa newsletter!
   Recomendar
   Notícias
:: Publicidade

© 2002-2009, Doces & Companhia - Política de Privacidade