Carne de porco à Alentejana
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Foto: Juliana Santos

Ingredientes:

  • 800 g de carne de porco
  • 4 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 6 dentes de alho
  • louro
  • sal e pimenta
  • vinho branco
  • margarina e banha em partes iguais
  • 500 g de amêijoas
  • 6 batatas médias
  • coentros

Confecção:

De véspera tempere a carne de porco, aos cubos, com a massa de pimentão, o alho picado, o louro, o sal, a pimenta e uns borrifos de vinho branco. No dia seguinte, aloure a carne numa mistura em partes iguais de banha e margarina, e quando a carne estiver tenra junte as amêijoas. Deixe tapado até as amêijoas abrirem. À parte frite as batatas também cortadas em cubos. Junte à carne, e sirva polvilhado com coentros.




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