Cataplana à Algarvia
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Fonte: Cucbuc - Receitas ao Molho

Ingredientes:

  • 2 lombinhos de porco cortados aos cubos pequenos
  • 2 cebolas grandes
  • dentes de alho
  • pimento verde e vermelho
  • 2 tomates maduros
  • 1 kg de amêijoas
  • camarões médios-grandes (+- 2 por pessoa)
  • tiras de bacon fininhas

Confecção:

Temperar a carne, como habitual para fritar, com sal, pimenta, noz-moscada. Frita-se a carne e reserva-se. Frita-se a cebola, junta-se o pimento em tiras estreitas e os tomates às rodelas, e deixa-se apurar, e reserva-se também. Na cataplana, coloca-se a carne frita no fundo, por cima as amêijoas muito bem lavadas, a cebola com o pimento e o tomate e dispõem-se depois os camarões por cima, intercalando com tiras de bacon. Fecha-se a cataplana e leva-se ao lume durante cerca de 20 minutos (deve-se ir espreitando, para ver se está no ponto. Não esquecer que a carne já vai frita, o tempo ao lume é para cozinhar as amêijoas e os camarões).
Serve-se de imediato, acompanhado com batatas fritas e uma boa salada.




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