Codornizes com presunto
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Ingredientes:

  • 4 codornizes
  • sal e pimenta
  • 4 tiras de toucinho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 cenouras
  • 250 g de cebolinhas
  • 80 g de presunto
  • 1 decilitro de vinho branco
  • 1 ramo de cheiros (salsa, louro e alho)


Confecção:

Prepare as codornizes, tempere-as com sal e pimenta e envolva-as nas tiras de toucinho. Aloure as codornizes na manteiga bem quente e junte-lhe as cenouras às rodelas, as cebolinhas, o presunto aos quadradinhos, o vinho branco, e o ramo de cheiros. Retifique o tempero e tape o tacho, cozendo em lume brando. Sirva com ervilhas estufadas.




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