Coelho Bravo à Caçadora
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Ingredientes:

  • 1 coelho grande
  • 200 g de bacon
  • 2 cebolas médias
  • salsa
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de loureiro
  • 1 pitada de especiarias
  • 2,5 dl de vinho branco
  • 1 dl de caldo de carne
  • sal e pimenta

Confecção:

Limpe cuidadosamente o coelho e depois de lavado corte-o aos pedaços. Num tacho de fundo espesso, deite o bacon cortado às tiras. Junte-lhe as cebolas picadas, a carne de coelho, bastante salsa picada, os alhos descascados e pisados, e o louro. Tempere com sal, pimenta e especiarias. Regue com o vinho branco e tape o tacho. Leve ao lume e deixe ferver muito lentamente durante aproximadamente duas horas. Destape o tacho, verifique se a carne está macia e apure o molho em lume vivo.




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