Coelho à Caçadora
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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • vinho tinto
  • 2 cebolas
  • 1 alho
  • sal e pimenta
  • cravinho
  • 1 folha de louro
  • farinha
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates

Confecção:

Ponha o coelho préviamente cortados aos bocados a marinar no vinho tinto, com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro. Tire os pedaços de coelho da marinada (e separe o liquido, sem desperdiçar nada), passe-os por farinha e aloure-os na margarina e azeite. Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro, .... (ou seja, a parte "sólida" da marinada) e os tomates pelados, cortados aos bocados. Deixe ferver um pouco, junte o líquido da marinada e rectifique os temperos. Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.




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