Coelho em Vinha-d´alho
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Ingredientes (4/6 pessoas):

  • 1 coelho
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de pão em fatias
  • óleo ou azeite para fritar o pão
  • 2 cebolas médias
  • 2 colheres de banha
  • 2 colheres de azeite
  • 1 dl de vinho do Porto ou 2 dl de vinho branco
  • sal

Confecção:

Barra-se o coelho com alho e sal. Fritam-se as fatias de pão e põem-se no fundo de um tabuleiro, cobrindo-o. Sobre o pão dispõe-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada ás rodelas finíssimas. Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite. Leva-se ao forno e, quando estiver quase cozido, retira-se, rega-se com o vinho do Porto ou o vinho branco e leva-se novamente ao forno para acabar de cozer.




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