Coelho com vinho
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Ingredientes:

  • 1,2 kg de coelho
  • 130 g de fatias de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 folhas de louro
  • 2,4 dl de vinho tinto seco
  • 3,6 dl de caldo de galinha
  • 360 g de cogumelos laminados
  • sal e pimenta q.b.

Confecção:

Limpe o coelho e corte-o em pedaços, tempere com sal, pimenta e alhos picados. Frite até alourar, juntamente com o bacon, os alhos e o óleo. Polvilhe os pedaços de carne com a farinha de trigo, junte as folhas de louro e o vinho. Cozinhe até que o vinho evapore e adicione o caldo de galinha, tape a caçarola e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado. Acrescente os cogumelos e cozinhe novamente por mais 5 minutos. Sirva com batata palha.




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