Costeletas com molho real
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Confecção:

As costeletas, de vitela, novilho, borrego ou porco são grelhadas na brasa.

O molho é feito da seguinte forma: Põem-se numa caçarola duas colheres de vinagre ou o sumo de um limão, uma colher de café de mostarda, um bocado de manteiga, 3 colheres de sopa de leite ou caldo, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta vai ao lume brando, mexendo para derreter, mas sem deixar ferver.

Deita-se por cima das costeletas e serve-se com arroz de manteiga.




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