Cozido de Grão II
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes:

  • 250 g de grão
  • 100 g de cenouras
  • 250 g de batatas
  • 250 g de feijão verde
  • 1 fatia de abóbora menina
  • 300 g de carne de borrego
  • 100 g de toucinho
  • 1 chouriço (linguiça)
  • 1 farinheira branca
  • 1 farinheira de sangue
  • 200 g de pão caseiro
  • sal
  • hortelã

Confecção:

Põe-se de molho o grão em água de um dia para o outro. Coze-se o grão na panela de pressão. Depois, noutra panela, põe-se as carnes e os enchidos a cozer mais ou menos 1 hora. Depois das carnes estarem cozidas, tira-se um pouco de água das carnes onde vão a cozer as batatas cortadas aos quartos, a cenoura, o feijão verde e a abóbora menina e junta-se o grão e um pouco de água do grão. Põe-se a hortelã para dar gosto. À parte corta-se as carnes e servem-se numa travessa. Corta-se o pão caseiro às fatias e põe-se numa terrina com a hortelã e o caldo por cima. Este caldo com o pão come-se juntamente com as carnes.




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