Cozido à portuguesa II
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Fonte: JF Vilarelho


Ingredientes:

  • 14 xícaras de chá de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 kg de repolho picado
  • 500 g de acém em pedaços
  • 500 g de costela de porco salgada
  • 500 g de frango sem pele e osso em pedaços
  • 300 g de couve sem o talo lavada e amarrada
  • 300 g de presunto cru picado
  • 250 g de bacon picadinho
  • 250 g de morcela
  • 6 batatas médias
  • 3 cenouras grandes
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 orelha salgada
  • 1 paio em pedaços
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Confecção:

Lave bem as carnes. Leve ao fogo a orelha com a costela, junte 2 xícaras de chá de água e deixe ferver por 5 minutos. Escorra bem. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar e junte o acém, a orelha e costela. Mexa e junte a água restante. Deixe cozinhar por 2 horas. Corte a batata e a cenoura em pedaços. Corte a morcela em rodelas. adicione o frango, paio, bacon e presunto. Cozinhe por 30 minutos. Junte a morcela e cozinhe por mais 10 minutos. Acrescente todos os ingredientes e cozinhe por 15 minutos. Sirva em seguida.




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