Entrecosto com Favas
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Ingredientes:

  • 800 g de entrecosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sobremesa de pimentão
  • 1 folha de louro
  • 1,5 decilitros de vinho branco
  • sal e pimenta
  • 50 g de margarina
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 400 g de favas descascadas
  • 1 cebola
  • 1 raminho de coentros
  • 400 g de arroz
  • piripiri

Confecção:

Corte o entrecosto em pedaços pequenos e tempere com alho, pimentão, louro, sal, pimenta e vinho branco, deixando ficar em repouso algumas horas. Leve a fritar num tacho, na margarina e no azeite. Retire e, na gordura, deixe alourar a cebola picada. Junte as favas descascadas e, depois de bem estufadas, adicione os coentros, a água equivalente ao dobro do volume do arroz e o arroz. Rectifique o sal e tempere com piripiri. Sirva bem quente, acompanhado com uma boa salada de alface.




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