Entrecosto com Feijão Verde
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Fonte: Férias na Costa da Caparica


Ingredientes (4 pessoas):

  • 1,2 kg de entrecosto
  • 600 g de feijão verde
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 tomates maduros
  • sal e pimenta

Confecção:

Num tacho aqueça o azeite e aloure as cebolas e os dentes de alho picados. Junte o entrecosto partido. Tempere de sal e pimenta. Frite o entrecosto virando sempre. Refresque com o vinho branco. Deixe evaporar. Tire a pele aos tomates e esmague-os com um garfo. Junte-os ao entrecosto. Tape e deixe estufar um pouco. Vá juntando água para não secar. Retire o fio do feijão e com as mãos parta-o em troços. Junte o feijão ao entrecosto. Acrescente água se necessário. Tape e deixe cozinhar. Rectifique os temperos e sirva.




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