Escalopes de Porco com Maçã
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Ingredientes:

  • 800 g de lombo de porco
  • Sal q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 2 maçãs reinetas
  • 1 garrafa pequena de sumo natural de maçã
  • 2 hastes de salsa

Confecção:

Corte a carne em escalopes finos, de preferência todos do mesmo tamanho. Tempere com sal e polvilhe com farinha. Aqueça o óleo e a margarina numa frigideira. Frite os escalopes com a salsa até alourarem por igual. Coloque num prato, depois de devidamente escorridos. Lave, corte em meias luas, retire as sementes às maçãs e salteie-as na gordura. Reserve noutro prato, depois de as escorrer. Num pirex, coloque em camadas as maçãs e os escalopes alternadamente. Regue com o sumo de maçã, cubra o pirex e leve ao forno para cozer brandamente durante cerca de 30 minutos.




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