Esparguete alla carbonara
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 350 g de esparguete
  • queijo ralado
  • 100 g de toucinho
  • 2 gemas de ovo
  • malagueta (facultativo)
  • pimenta

Confecção:

Meter a massa a cozer, entretanto cortar o toucinho em cubos e deixa-lo refogar numa frigideira com uma colher de chá de água e um pouco de azeite. Numa terrina, bater as gemas com o queijo e pimenta. Escoar a massa, não muito cozida, deitar na terrina e juntar o toucinho misturando bem e servir quente.




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