Faisão com castanhas
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Ingredientes:

  • 0,5 kg de castanhas
  • 1 faisão gordo
  • 1 decilitro de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • pimentão
  • sal e pimenta
  • 1 cálice de aguardente
  • 1 limão cortado em gomos
  • pão torrado


Confecção:

Golpeie e coza as castanhas em água e sal, descasque-as e reserve. Parta o faisão em pedaços e aloure-os em azeite. Coloque-os num tacho e borrife com água. Junte a mostarda, o louro, o alho e a cebola picados. Tempere com sal, pimenta e mexa. Salpique com pimentão e deixe cozer. Quando a carne estiver tenra, junte a aguardente e deixe apurar. Junte as castanhas e tape. Acompanhe com gomos de limão e pão torrado.




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