Favas
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Ingredientes:

  • favas
  • toucinho alto (para derreter)
  • fevras
  • entremeada
  • chouriço

Confecção:

Coza as favas com os temperos habituais. À parte, frite o toucinho (até derreter um pouco, para arranjar alguma gordura), depois frite a entremeada, as fevras e o chouriço. Retire tudo de dentro da frigideira. Dentro do pingo que sobrou, aloura-se bastante cebola. Finalmente, envolve-se as favas com o refogado de cebola e a carne frita. Depois, dá-se duas ou três voltas na frigideira ao preparado.




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