Feijoada de Luanda
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Ingredientes:

  • 750 g de feijão manteiga
  • 200 g de manteiga
  • 2 nabos
  • 1 cebola
  • 150 g de farinha de mandioca
  • 1 chouriço
  • 500 g de pé de porco
  • 1 dl de azeite
  • sal e gindungo q.b.

Confecção:

Depois de demolhado, cozer o feijão e as carnes em separado em água temperada com sal. Faz-se um refogado com o azeite, a cebola até ficar ligeiramente alourada. Seguidamente acrescenta-se um pouco de água da cozedura e junta-se as carnes cortadas aos pedaços, o feijão, os nabos cortados aos quartos grossos e a rama. Tempera-se com o gindungo, deixa-se cozinhar bem e depois servimos acompanhado com farinha do musseque e levemente aquecida no forno.
Nota: A farinha serve-se em tacinhas à parte.




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