Fraca à Figueira
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes:

  • 1 fraca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 copo de vinho branco
  • sal

Confecção:

Ponha num tacho o azeite, a banha e refogue nestas gorduras a cebola cortada às rodelas finas, os dentes de alho picados, a salsa picada e o louro. Quando o refogado estiver pronto, junte a fraca cortada aos bocados, o vinho branco e sal. Deixe estufar muito bem. Retire a fraca e o louro e passe o molho por um passador de rede muito fino. Sirva a fraca com o molho por cima.




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