Francesinha Poveira Normal
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Fonte: CM Póvoa de Varzim


Ingredientes:

     Massa      Manteiga composta
  • Pão cacete
  • fiambre
  • queijo
  • linguiça
  • mostarda q.b.
  • manteiga composta
  • 250 g de manteiga
  • 250 g de manteiga vegetal
  • 125 g de ketchup de tomate
  • 3 cl de Porto Seco
  • 3 cl de Brandy
  • Piri-Piri q.b.
  • Sal q.b.

Confecção:

Manteiga composta: Colocam-se todos os ingredientes numa batedeira. Bate-se lentamente e aumentase
a velocidade à medida que os componentes fiquem ligados parecendo uma mousse.

Francesinha “Poveira”: Corta-se o pão ao meio a todo o comprimento. Coloca-se no fundo, duas fatias de fiambre, quatro bocadinhos de linguiça e tosta-se numa infra ou grelhador; em seguida, acrescenta-se mostarda e quatro fatias de queijo; quando o queijo estiver derretido, coloca-se em cima a outra metade de pão, ligeiramente tostado e barrado com a manteiga indicada; tosta-se e serve-se com tom dourado.

Nota: Não deve ser prensada para ficar mais fofa e suculenta.

Receita de António Carriço (criador da Francesinha à Poveira)




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