Francesinha à minha moda
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Ingredientes:

  • azeite
  • 1 cebola às rodelas
  • febras
  • 1 copo de vinho branco
  • água
  • pimenta e sal
  • polpa de tomate
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • piri-piri
  • salsichas
  • chouriço de carne
  • pão de forma
  • fatias grossas de fiambre
  • queijo fatiado
  • vinho do porto
  • creme de marisco em pó

Confecção:

Deite num tacho o azeite e a cebola partida às rodelas e deixe alourar. Junte as febras temperadas com sal e deixe alourar de ambos os lados. Junte um copo de vinho branco, água, pimenta, polpa de tomate, o cubo de caldo de carne, sal, a folha de louro e um pouco de piri-piri. Depois de tudo muito bem refogado, acrescente as salsichas partidas ao meio, o chouriço de carne também partido ao meio (fatiado) e deixe que cozinhe um pouco mais. Num tabuleiro, disponha de fatias de pão de forma, e por cima destas faça camadinhas com : febra, salsicha, chouriço, uma fatia de fiambre grossinha, outra fatia de pão de forma e por fim barras de queijo fatiado a cobrir a francesinha. Leve este preparado ao forno, só para derreter o queijo. No molho que estufou os ingredientes, acrescente vinho do porto, um pouco de creme de marisco (pó) e piri-piri e deixe que ferva até engrossar. Retire as francesinhas do forno e regue com este molho por cima (deve coar o molho).




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