Frango com amêijoas II
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Ingredientes:

  • 1 frango médio
  • 500 g de amêijoas
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 ramo de coentros
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • sal e pimenta q.b.

Confecção:

Limpe o frango e corte-o em pequenos pedaços, numa tigela, junte-lhes o colorau, os dentes de alhos picados e o vinho branco e tempere-os com sal e pimenta deixe a marinar durante algum tempo. Depois escorra o frango, reservando a marinada. Numa frigideira leve ao lume o azeite e quando este estiver quente adicione-lhes os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos. Junte-lhes a marinada e o cubo de caldo de galinha e rectifique o tempero. Tape e deixe cozinhar durante 20 minutos. Por fim misture as amêijoas, tape e deixe-as abrir, polvilhe com os coentros picados e sirva bem quente com batatinhas.




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