Frango com ameixas
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Ingredientes:

  • 2 frangos
  • 0,5 kg de ameixas secas
  • 50 g de amêndoas descascadas e fritas
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de açafrão
  • 2 paus de canela
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 5 cebolas grandes
  • 1 colher de sopa de grãos de gergelim grelhados
  • 200 g de manteiga
  • mel

Confecção:

Corte o frango lavado em 8 pedaços e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque o frango, a cebola, os paus de canela, a manteiga, uma colher de sopa de mel, o açafrão, numa panela em fogo brando e deixe cozinhar 5 minutos. Junte 2 copos de água e cubra com uma tampa. Deixe ferver em fogo brando, mais ou menos 30 minutos. Quando a carne estiver meio cozida, junte as 3 cebolas cortadas em rodelas finas e tempere com um pouco de sal e continue a deixar ferver. Depois que a carne estiver bem cozida junte a canela em pó e o resto do mel. Mexa e deixe reduzir o molho. Ponha de molho as ameixas durante 1 hora. Cozinhe-as em água e escorra-as. Frite-as com manteiga, mel e um pouco de canela.




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