Frango à Indiana
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Ingredientes:

  • 2 frangos arranjados
  • 5 dl de natas cortadas com umas gotas de sumo de limão
  • 1 raiz de gengibre
  • pó de caril
  • 1 colher de chá de grãos de coentros
  • sal, óleo, manteiga derretida
  • 1 colher de café de cominhos
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 1 colher de café de farinha misturada com 1 colher de café de manteiga derretida

Confecção:

Parta cada frango em 8 pedaços e deixe-os durante a noite numa marinada feita com as natas, a raiz de gengibre limpa e cortada em fatias muito finas, o caril, os grãos de coentros e o sal. No dia seguinte, escorra bem os pedaços de frango e enxugue em papel de cozinha. Reserve a marinada. Coloque o frango numa assadeira com o óleo e leve ao forno previamente aquecido a 220-240° C, durante 20 minutos. Depois, pincele os pedaços de frango com um molho feito com manteiga derretida, os cominhos e a pimenta-de-caiena e leve de novo ao forno a dourar durante 10 minutos. Retire e mantenha quente. Aqueça a marinada e coe por um passador.
Junte a mistura de farinha e manteiga, rectifique os temperos e regue o frango com o molho. Acompanhe com arroz.




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